食品的貼身（shēn）包裝為什麽一般都選用真空袋呢？

  因為（wéi）真空袋主要作用是除氧，真空除氧能有效抑製微生物的（de）生長（zhǎng）和繁殖（zhí）外，另一個重要功能是防止食品（pǐn）氧化，因油脂類（lèi）食品中含有大量不飽和脂肪酸（suān），受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，氧化還可使（shǐ）食物（wù）中的維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用（yòng），使（shǐ）顏色變暗。所以，除氧能有效地（dì）防止食品變質（zhì），保持其色（sè）、香、味（wèi）及營養價值。

  但也不是所有的（de）食物（wù）都可以用真空袋包裝，如新鮮的蔬菜和水果、植（zhí）物（wù）的根莖和（hé）新鮮的植物（wù）種子（zǐ）等，果蔬（shū）需要呼吸，因為沒（méi）有氧氣，會（huì）加快（kuài）它們的腐爛（làn），活的種子和根莖都可以進行無氧呼吸，釋放出來的很（hěn）多氣體會把袋子撐鼓，會脹包。