食品（pǐn）的貼身（shēn）包裝為什麽一般都選用（yòng）真空袋呢？

  因為真空袋主要（yào）作用是除氧，真空（kōng）除氧能有效抑製微生物的生（shēng）長（zhǎng）和繁殖外，另一個重要功能是防止食品（pǐn）氧化，因（yīn）油脂類食品中含有大量（liàng）不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化（huà），使食品變味、變質，氧化還（hái）可使食物中的（de）維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧（yǎng）的作用，使顏色變暗（àn）。所以，除（chú）氧能有效地防（fáng）止食品變質，保持其色、香（xiāng）、味及營養價值。

  但也（yě）不是所有的（de）食物都可以用真空（kōng）袋（dài）包裝，如新鮮的（de）蔬菜和水果、植（zhí）物的根莖和新鮮的植物種子等，果蔬需要呼吸，因為沒有氧氣，會加快它們的腐（fǔ）爛，活的種子和（hé）根莖都（dōu）可以進行無氧呼吸，釋放出來的很多氣體會把袋子撐鼓，會脹包。